鳥取県東部管内にて飼育された黒毛和種。
肉味に旨味があり、脂の融点が低く、
口の中に入れるとすーっと溶けていく
口溶けの良さが特徴です。

日本全国の産地から
「飼育期間」をキーワードに
熟練の目利きによって選りすぐられた
至高の逸品。

コントラストが美しい脂や身の旨さ。
悠久の時間が作り出した大山の伏流水と
管理生産された減農薬飼料が旨さの要素。

島特有のミネラル分豊富な地元飼料を食べ、
隠岐の自然環境で育った
一流料理人をも唸らせる、
選び抜かれた黒毛和牛本来の味。

軍鶏をベースに生み出された鳥取の地鶏。
地鶏特有のしっかりとした噛みごたえと、
引き締まった肉質に定評があります。