弊社代表の花房稔が、地元鳥取県で鳥取県産の和牛が流通していないことを嘆き、 上質な鳥取和牛を広めたいと、その頃から神戸市場などで高く評価されていた 谷口畜産に直接交渉したのがはじまりです。最初は、取り合ってもらえず、そこから何度も通い、 弊社代表の強い想いに共感してもらい、弊社に谷口畜産の牛が入るようになりました。

そこから弊社と谷口畜産と鳥取いなば農協とで流通協議会を設け、「万葉牛」が誕生しました。

昨今の和牛は血統の改良と肥育技術の進歩で、短い肥育期間で肉量が多く取れ、 霜降りが多く入る牛が増えました。 万葉牛の生産者は「おいしい牛肉」の原点を忘れず、 「霜降りでもおかわりができる」を共通認識とし、脂質や肉質をよくする努力を日々重ねています。 自分の農場で、子牛から生産して肥育し出荷する「一貫経営」が多いのも、 子牛の値段に左右されず安定した肉を生産する為の、一つの特徴になっています。

万葉牛の脂は、冷やすと脂がしまり、常温でゆっくり溶けていく。 上質なバターに触れるような脂質で、 くどさが少ないキレの良い脂です。 牛舎内ではゆったりとしたピアノの音楽が流れる清潔な環境と、 鳥取のおいしい空気と水で愛情を受けのびのび育った牛です。