あっさりと溶ける霜降り。
鳥取県東部管内にて飼育された黒毛和種。
万葉牛指定生産者が出荷する枝肉の中から、
万葉牛生産流通組合が認定した肉牛。

日本全国の産地から
「飼育期間」をキーワードに
熟練の目利きによって選りすぐられた
至高の逸品。

牛の道一筋西田佳樹が手掛ける大山黒牛。
名峰大山の伏流水と環境で旨いをキーワードにして
牛作りをしている鳥取の銘柄和牛。

島特有のミネラル分豊富な地元飼料を食べ、
隠岐の自然環境で育った
一流料理人をも唸らせる、
選び抜かれた黒毛和牛本来の味。

軍鶏をベースに生み出された鳥取の地鶏。
地鶏特有のしっかりとした噛みごたえと、
引き締まった肉質に定評があります。