神話の舞台三瓶山から吹き込む新鮮な風と良質な湧き水が生み出す、とろけるような食感の味わい深い牛肉です。
全国的に見てもかなり珍しい全頭メスのみの肥育方法。エサのこだわりや徹底した体温管理(健康管理)で肉本来の旨味を極限まで引き出しました。
牛を知り尽くし極限まで質にこだわって育てる黒毛和牛。
「美味しい肉をつくりたい」という熱い想いから生まれる味は真似のできない本物だけが持つ確かな極味を実現しました。